Ciupercile constituie o sursă excelentă de proteine vegetale, sunt delicioase, versatile și pot fi folosite într-o mulțime de reţete, de la cele mai simple până la unele mai complicate. Una dintre ele este sote-ul. Potrivit ca şi garnitură, dar și ca masă în sine (pentru cei care ţin post poate fi o idee excelentă), sote-ul de ciuperci este ușor de făcut și nu are nevoie de multe ingrediente, ci doar de puțină atenție pentru ca ciupercile să își păstreze textura și aroma.
Ingrediente
Mod de preparare
Spălați ciupercile bine şi tăiați-le din codiţe astfel încât să rămână doar jumătate de cm din ele. Striviți usturoiul şi apoi pisați-l într-un mojar cu puţină sare până devine pastă. Adăugați peste el boiaua dulce şi chili şi 2 linguri de apă. Frecați până obțineți un mujdei fin. Tocați mărunt pătrunjelul.
Tot timpul cât pregătiți ciupercile focul să fie la maxim! Se încinge bine uleiul, într-o tigaie largă în care ciupercile să nu fie înghesuite. Adăugați ciupercile ţi prăjiți-le scuturând tigaia din când în când (sau amestecând cu o lingură de lemn, cum vă e mai la îndemână) până vedeți că pe alocuri sunt rumene, cca. 3-4 minute. Presărați ciupercile cu oregano (pe care-l striviți între degete când îl presăraţi ca să-şi elibereze mai bine aroma) şi sare după gust.
Turnați mujdeiul şi amestecați rapid. Turnați sucul de lămâie şi vinul şi lăsați să fiarbă încă 1 minut, până când sosul din tigaie se îngroaşă, devine siropos. Se ia tigaia de pe foc şi se presară pătrunjelul tocat. Se potriveşte de sare.
Urmărește știrile Obiectiv de Argeș și pe pagina de Facebook, pe grupul Ziar Obiectiv – Știrile Argeșului, pe Google News, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp
Urmărește știrile Obiectiv de Argeș și pe pagina de Facebook, pe grupul Ziar Obiectiv – Știrile Argeșului, pe Google News, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp
