ALERTĂ ALIMENTARĂ! Ce conține PUIUL pe care îl cumpără toți românii!
Numărul alertelor alimentare privind prezența bacteriei Salmonella în carnea proaspătă de pasăre a înregistrat o creștere semnificativă în județul Buzău, fiind de aproape trei ori mai mare în primele opt luni ale anului 2026 comparativ cu întregul an 2025, potrivit datelor furnizate de autoritățile sanitar-veterinare.
CITEȘTE ȘI: ULTIMĂ ORĂ! Spitalul Județean de Urgență Pitești ANGAJEAZĂ! Cinci POSTURI scoase la CONCURS!
Inspectorii Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău au raportat 21 de alerte în perioada ianuarie – august 2026, după ce pe parcursul întregului an 2025 fuseseră înregistrate doar opt astfel de cazuri.
În două dintre dosarele din 2026 s-a confirmat prezența serotipului Salmonella Enteritidis, o tulpină cu risc ridicat de toxiinfecție alimentară la om. Spre comparație, în 2025 au existat două notificări generate de serotipul Salmonella Typhimurium. Din punct de vedere științific, sunt documentate peste 2.000 de variante ale bacteriei, însă doar o parte ridică probleme serioase pentru sănătatea populației.
O situație specială s-a produs în luna iulie, în cadrul unei sesiuni de control în care inspectorii DSVSA Buzău au examinat 278 de mostre de alimente de origine animală. Analiza unei probe recoltate dintr-o carcasă de pui grill a semnalat prezența bacteriei Salmonella.
Investigațiile aprofundate au arătat că proba conținea tulpina Salmonella Senftenberg, variantă pentru care normele sanitar-veterinare nu impun restricții de comercializare în cazul cărnii de pasăre. În consecință, lotul a primit aviz favorabil pentru consum. Conform reprezentanților instituției, acesta reprezintă unicul caz din ultimii doi ani la nivel județean în care depistarea bacteriei nu a atras după sine retragerea definitivă și distrugerea produsului.
Protocolul aplicat în astfel de situații prevede transmiterea imediată a unei notificări prin sistemul european de alertă rapidă pentru alimente și furaje atunci când carnea proaspătă de pasăre iese pozitivă la teste. Mostrele sunt trimise la laboratoare specializate pentru stabilirea exactă a serotipului.
În același timp, echipele de control verifică întregul lanț de distribuție, de la abator până la rețelele de retail, identificând loturile asociate. Până la obținerea rezultatelor finale, marfa respectivă este oprită provizoriu de la raft, urmând ca decizia de repunere pe piață sau de confiscare să fie luată strict în baza tulpinii depistate și a prevederilor legale.
Transmiterea bacteriei către consumatori se poate produce prin carne gătită insuficient, ouă crude sau moi, lapte nepasteurizat, dar și prin intermediul vegetalelor contaminate. Nerespectarea regulilor de igienă în procesarea industrială sau în bucătărie favorizează îmbolnăvirea, contaminarea încrucișată reprezentând una dintre cele mai întâlnite cauze.
„Carnea se contaminează adesea în timpul sacrificării animalelor, prin contactul cărnii cu conţinut intestinal, laptele prin consumul de lapte crud de la animalele bolnave, în bucătărie se produce contaminarea încrucişată prin folosirea aceluiaşi tocător sau cuţit pentru carnea crudă, ulterior pentru alimente care se consumă fără preparare termică. Se pot transmite şi direct de la om, datorită igienei precare după utilizarea toaletei”, au explicat reprezentanții DSVSA Buzău.
Specialiștii recomandă spălarea atentă a mâinilor, igienizarea riguroasă a suprafețelor de lucru și a ustensilelor, punând accent pe procesul termic de preparare a hranei.
„Recomandăm (…) asigurarea unor temperaturi interne sigure la preparare, ţinând cont de faptul ca Salmonella este distrusă complet prin gătire la temperaturi de peste 70°C – 75°C. Deoarece bacteriile pot supravieţui cu uşurinţă la temperaturi scăzute şi chiar la congelare (până la -20°C), prepararea termică corectă rămâne cea mai sigură metodă de eliminare a riscului de toxiinfecţie alimentară”, au mai transmis reprezentanții instituției.
Urmărește știrile Obiectiv de Argeș și pe pagina de Facebook, pe grupul Ziar Obiectiv – Știrile Argeșului, pe Google News, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp
