Otrava din farfurie! Ce alimente sunt cele mai nocive?

Otrava din farfurie! Ce alimente sunt cele mai nocive?

InfoCons – Organizația pentru Protecția Consumatorilor a realizat o analiză detaliată privind conținutul de aditivi alimentari (E-uri) din produsele din carne aflate pe piața românească. Concluzia principală este îngrijorătoare: toate produsele analizate conțin cel puțin un aditiv alimentar, unele având chiar și peste zece tipuri diferite de E-uri.

E-urile din carne – o prezență constantă în alimentația zilnică

Analiza InfoCons evidențiază faptul că niciunul dintre produsele din carne analizate nu este lipsit de aditivi. Aceștia sunt utilizați în principal pentru a îmbunătăți aspectul, gustul, textura sau pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor, însă pot avea efecte secundare asupra sănătății, mai ales în cazul unui consum constant și în cantități mari.

Printre cei mai frecvent întâlniți aditivi se numără:

• E250 – Nitrit de sodiu, folosit pentru conservare și culoare, dar considerat potențial nociv în combinație cu proteinele, deoarece poate forma compuși cancerigeni (nitrozamine);

• E621 – Monoglutamat de sodiu (MSG), un potențiator de aromă asociat uneori cu reacții de intoleranță alimentară;

• E120 – Carmin, colorant natural obținut din insecte, care poate provoca reacții alergice;

• E450, E451, E452 – Fosfați și polifosfați, utilizați pentru menținerea texturii, dar incriminați în dezechilibrele minerale și în afecțiunile renale în caz de consum excesiv.

Topul produselor cu cei mai mulți aditivi

Rezultatele analizei arată diferențe semnificative între categoriile de produse din carne:

Produse cu un conținut ridicat de aditivi (peste 10 E-uri)

• Parizer de porc – până la 12 aditivi alimentari, printre care: difosfați, trifosfați, monoglutamat de sodiu, nitrit de sodiu, carmin, lactat de potasiu și gume vegetale.

• Parizer cu carne de pasăre – până la 10 aditivi, inclusiv nitrit de sodiu, monoglutamat de sodiu, carmin și diverse gume stabilizatoare.

Produse cu conținut mediu de aditivi (6–10 E-uri)

• Crenvurști de pui – până la 10 aditivi (difosfați, trifosfați, alge marine procesate, gume vegetale, nitrit de sodiu, carmin);

• Șuncă de Praga – până la 10 aditivi;

• Crenvurști de porc – până la 10 aditivi;

• Salam Victoria – până la 8 aditivi;

• Salam de vară / Salam de porc – până la 7 aditivi;

• Bacon – până la 6 aditivi;

• Cârnați de bere – până la 6 aditivi;

• Salam cu șuncă – până la 6 aditivi.

Produse cu un conținut redus de aditivi (1–5 E-uri)

• Mici – până la 5 aditivi;

• Cârnați sticks – până la 5 aditivi;

• Salam Sinaia – până la 5 aditivi;

• Salam ardelenesc – până la 4 aditivi;

• Salam italian – până la 4 aditivi;

• Salam bănățean / Salam haiducesc / Salam secuiesc – până la 3 aditivi;

• Salam de Sibiu – până la 2 aditivi, fiind unul dintre cele mai „curate” produse din analiză.

Aditivii cei mai des întâlniți în produsele din carne

În urma centralizării informațiilor, aditivii cel mai frecvent utilizați sunt:

1. E250 – Nitrit de sodiu (prezent în aproape toate produsele);

2. E301 – Ascorbat de sodiu (antioxidant);

3. E450 / E451 – Difosfați și trifosfați (stabilizatori de textură);

4. E300 – Acid ascorbic (vitamina C sintetică);

5. E621 – Monoglutamat de sodiu (potențiator de aromă);

6. E120 – Carmin (colorant roșu).

Ce trebuie să știe consumatorii

Deși mulți aditivi sunt autorizați la nivel european și utilizați în doze considerate sigure, efectele lor cumulative nu sunt întotdeauna pe deplin cunoscute. În special, nitritul de sodiu (E250) este un subiect de îngrijorare publică, fiind asociat în unele studii cu un risc crescut de cancer colorectal.

Specialiștii recomandă:

• Să citim etichetele produselor înainte de cumpărare;

• Să alegem variante cu un număr cât mai mic de aditivi;

• Să alternăm produsele procesate cu surse naturale de proteine (carne proaspătă, leguminoase, ouă);

• Să limităm consumul de mezeluri, mai ales la copii.

Otrava din farfurie! Ce alimente sunt cele mai nocive?

Analiza InfoCons confirmă că piața produselor din carne este puternic industrializată, iar aditivii alimentari reprezintă o realitate constantă în alimentația românilor. Deși mulți dintre aceștia sunt folosiți în scopuri tehnologice legitime, transparența și educația consumatorului rămân esențiale pentru o alimentație echilibrată și responsabilă.

Alegerea produselor cu un conținut redus de aditivi poate fi un pas simplu, dar important, pentru menținerea sănătății pe termen lung.

Urmărește știrile Obiectiv de Argeș și pe pagina de Facebook, pe grupul Ziar Obiectiv – Știrile Argeșului, pe Google News, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp