Pentru fanii bucătăriei chinezeşti, cărora le plac sosurile dulci-acrisoare şi carnea de pasăre, vă propunem o reţetă de pui chinezesc cu sos de lămâie, uşor de preparat şi într-un timp cât mai scurt.
INGREDIENTE:
Pentru marinată şi sos:
Pentru finalizat sosul:
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui julienne peste care se presară puţină sare. Într-un recipient se pregăteşte o marinată din apa, soia, suc lămâie, zahăr, vin chinezesc.
Se pune pieptul de pui în marinată, se mestecă astfel încât toate bucăţile să ajungă în aceasta, apoi vasul se lasă în frigider 30 minute.
În acest interval de timp se pregăteşte wok-ul (sau o cratiţă mai adâncă) pentru prăjit, se cerne făina şi amidonul şi se amestecă cu puţină sare.
După 30 minute puneţi pe rând bucăţile de pui în făina cu amidon şi le rostogoliţi până s-au acoperit bine cu acestea.
Se păstrează marinata pentru sosul final.
În uleiul încins se pun bucăţile de pui şi se prăjesc până s-au rumenit uniform. Daca wok-ul este prea mic le puteţi praj pe rând.
Peste carnea prăjită se toarnă marinata în care s-a adăugat în prealabil mierea de albine şi amidonul şi se amestecă până când s-a dizolvat amidonul.
Se amestecă rapid în wok, având grijă ca toate bucăţile de pui sa fie unse cu sosul de lămâie cu miere de albine.
Opriţi focul dacă vedeţi că sosul se îngroaşă, apoi presăraţi semințe de susan (este opţional).
Sosul de lămâie face toată reţeta! Este important să găsiți echilibrul perfect, gustul care vă place. Dacă vi se pare prea acru adăugaţi zahăr mai mult, dar nu exageraţi, pentru a nu obţine un sos prea dulce, iar lămâia să nu se mai simtă.
Se mănâncă imediat deoarece nu este la fel de gustoasă a doua zi.
Urmărește știrile Obiectiv de Argeș și pe pagina de Facebook, pe grupul Ziar Obiectiv – Știrile Argeșului, pe Google News, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp
